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春季六堡茶如何存放
http://www.bkw8.com    2009-10-13 08:52    作者:彭慶中    來源:

????梧州地處亞熱帶,春天空氣濕度較大,六堡茶該如何存放呢?

????常見書上介紹的方法,某些做法是正確的,但某些做法卻存在著誤區,特別是不適合梧州和不適合六堡茶的存放的。

????無陽光直射和雨淋

????六堡茶對存放地點并不挑剔,無論空間大小,是閣樓還是專有茶倉庫,只要不受陽光直射,不受雨淋。基本是適宜存放。長期的光照對六堡茶的破壞力非常大,避光保存是很必要的。散茶宜放入棉紙包或牛皮紙等無味的包裝,再存放于干凈無味的紙箱中。

????遠離污染及有氣味的物品

????茶很容易吸味,所以存放的地方一般都必須遠離污染和味源如化學品香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃厚的物品。而且一旦染上雜味,是很難去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生產出來的。

????農家、廠家六堡茶分開放

????六堡茶中農家六堡茶有其獨特的風味,也有很多農家茶品有其特有的松煙味、炭火味,與廠家六堡茶(后期渥堆發酵)氣味有很明顯不同,混放在一起,也會引起一定程度的“竄味”,是不適宜混放的。有些茶友覺得這樣混放可以“在發酵度上相互幫助一下”,個人覺得這種做法有點得不償失。

????陰涼通風”雨季不宜

????一般存茶的書上都會寫著“通風”,梧州的春天空氣濕度很大,這種做法就值得商榷。

????春季,如果增加了通風相反會令茶品很容易受潮。一般散茶可用紙包好或放入陶罐中,籮裝茶、餅茶等可放入無味的紙箱中,并封好,做到“透氣”就可(在春季這點尤為重要,包裝紙和紙箱有調節作用,可以擋住外界過多的濕氣)。適宜封好“度過”春天雨季的茶品本身所含水分不能夠太高,如果是新茶,本身含水很高,就在無雨的秋冬季就應該適當晾開通風干燥。春季濕度大,一般不宜頻頻翻動紙箱,以免六堡茶受潮。

????即使是天氣潮濕,只要你做到了上面幾點,用包裝紙和紙箱營造一個“濕度緩沖區”,就很足夠了,建議不要使用除濕機或是空調的抽濕功能長時間“吸干”茶的水分,而以自然狀況下的濕度存放為最佳。??????????????????????

編輯:黃祎婧    


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