|
? 六堡茶有散茶，也有緊壓茶。六堡緊壓茶中有沱、有方磚、有小餅、大餅、茶柱等，如果不懂一點小竅門，要把這類緊壓茶撬開，也并非很容易的事，弄不好，撬得茶葉都成了碎茶末，影響了茶味（茶末過多，茶味會偏苦）。有時候甚至還會把手搞傷。
筆者開茶磚有個小竅門，愿與大家共享交流。
茶刀——竹的茶刀就可以了，筆者一直以來就用這種竹的茶刀。如同金庸武俠小說中所說的，武林高手飛花摘葉，傷人于無形，枯枝也可力拔千鈞一樣，哈哈。當然，你用鋼制的茶針也可，哪怕是用干凈的小螺絲刀都可以的。但記住，千萬別把茶搞太碎了。
撬茶磚關鍵還是方法。茶刀著力的地方很重要，“下刀”地方對了，事半功倍。掌握了方法，就是用很小的力氣，都可以把很結實的茶餅撬開。 | 
