????
?
如今越來越多的市民選擇在環境相對較好的酒店里吃年夜飯。? 蒙紹松 攝
????從困難時期提前半個月排隊買肉買面，到現在從飯店高價買年夜飯服務。時代在變，人們對年夜飯的追求卻依舊。如果要問春節為誰而過，團年飯為誰而吃，很多人的回答是：家人！過年回家，吃一年一次的大團圓年夜飯不僅是傳統，更成為了人們對親情回歸的期盼。
????饕客之意在團圓
????記者采訪了市內幾家飯店的負責人，不少負責人均表示早在過年前一個月，年夜飯訂桌就已經基本結束了，目前梧州市面的年夜飯是“皇帝的女兒不愁嫁”。由于年夜飯制作時間趕和工作量大，店方一般都要求顧客提前點好一些大眾的菜式和套餐，可供挑選的新奇菜式和套餐不算太多。但就是這樣的年夜飯，每年春節前還處于供不應求狀態。
????年過八旬的陳石伙和家人為了找到一張團年飯桌，已經在市內的多家飯店咨詢了好幾天：“不管吃什么和在哪吃，我們只想一家大小安穩地吃頓年夜飯。”終于在年廿五，他敲定了一家小飯店吃年夜飯。他滿意地說：“我們是一家一家飯店地打電話過去，就是想找個吃年夜飯的地方。我們夫婦倆今年都80歲了，就想每年大家聚在一起。吃什么不重要，關鍵是一家人可以齊齊整整在一起團團圓圓吃個飯。”
????大多數市民表示，他們并不介意飯店一成不變的菜式，因為年三十的年夜飯，吃的不僅是食物，還有濃郁的過年氛圍。
????吃的不是年夜飯而是親情
????現在很多人遠離父母在外地工作，與父母聚少離多，“一年一會”更成為了他們的真實生活寫照。雖然國家規定達到一定工齡即可享受帶薪休假，但迫于工作壓力，在“春節”以外的時間跟單位請假往往成為一種奢侈。正因為如此，每年的除夕團年飯與家人團聚就顯得格外彌足珍貴。
????為了在廣東打工的女兒，家住東山沖的黃女士認為好好操辦一桌年夜飯是年終大事。她說：“既然去外面吃飯這么貴，那我就好好做點菜慰勞女兒。”黃女士不好意思地表示 “豬肉脯、皇帝柑、牛舌餅，好多特產我都沒舍得吃，到了年三十晚上再開封吧。等年過完了，這些東西我也給她捎到廣東去吃。”
????選擇在家吃團年飯的市民還會提前準備一些必不可少的傳統主菜。 “扣肉”、“粽子”和“年糕”，這些家常菜看似簡單，但從挑選材料、腌制細炸都是要下一番工夫的，而且往往最能體現“家”的味道。
????“團年飯是支撐我們這些在外打工者的精神支柱，平常外出的應酬，再好的飯也吃不出家的味道，再好的酒喝著也只會醉。我吃的不是年夜飯，是親情。”工資不高的小馮沒被三倍的春節加班費誘惑，毅然決定在年三十當天回家。貼心的她還偷偷為父母和爺爺奶奶準備了紅包，準備在年夜飯后給長輩們一個驚喜。
????千萬里趕回家只為團聚
????為了剛嫁來梧州的湖南兒媳婦，家住步埠路的范阿姨對年夜飯甚為著緊。“年輕人在外面吃多了，今年又是媳婦入門第一年，我們一家人自己在廚房好好操辦一桌年夜飯，也借機增進感情。”范阿姨想到來自湖南的媳婦吃飯口味與梧州大有差別，緊張的她已經給小兩口打了好幾次電話，詢問兒媳的口味和喜好。
????“光為了她一句，辣也可以不辣也行，我就改了好幾次菜單。年夜飯一年才一次，總要讓首次在梧州過年的她感受到我們的心意”。采訪中，范阿姨還在為年夜飯要不要為湖南媳婦把白斬雞換成辣子雞而煩惱著。
????幾年前到澳大利亞留學的小曾，過去一直利用假期打工掙學費，為了省錢已經多年沒回梧州過春節了，更別提陪同家人吃頓豐盛的年夜飯。她認為團年飯是維系每個大家庭最重要的節點，也是一家人歡聚的重頭戲。今年，他特地趕回來過年。小曾說:“外國的同學問我，趕著買年三十前的貴價機票，是不是為了領個紅包，吃頓年夜飯。我跟他們說，中國人能用一頓年夜飯就把大家庭的人和和氣氣地聚在一起。”
????年夜飯是維系人際親屬關系的重要形式
????文獻資料顯示，年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年飯”或“合家歡”，因為吃完這頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人都要趕在除夕前返回家來。
????隨著社會進步，年夜飯得到了進一步的發展，不再僅停留在親屬間的私人聚會，以單位集體與集體間，內部成員之間聚餐為形式的團體拜年會也逐漸成為潮流。歸根到底，年夜飯現在遠遠不僅意味著豐盛的大餐，它的存在儼然為平日疏忽情感交流的人們提供了群體宣泄的平臺。
????而梧州心理咨詢師梁潔華認為，年夜飯是維系人際親屬關系的重要形式。隨著生活和工作壓力的加大，平日里年輕一代為工作生計而忙碌，家的觀念可能漸漸淡漠。而春節作為最重大的傳統節日，年夜飯又是春節的重頭戲，因此越來越多的人會籍著年夜飯這一場所充分交流親人間的情感，感恩父母的養育之情，與子女建立穩定的情感依附關系。操辦團年飯，其實市民最需要的不是好飯好菜，而是借助飯桌為平臺，將疏遠的親情彌補回來，真正回歸情感。 本報記者 陳素雅 | 
