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???酒烹蹄花
????制作過程：三味食材，三步養成
????三味食材：啤酒、冰糖、醬油
????三步養成：(全程不加一滴水)
????第一步：水煮。鍋內坐水，放花椒少許，生姜1塊，水開入豬蹄，水開二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出豬蹄，溫水沖洗干凈備用;
????第二步：過油。將瀝干水份的豬蹄，熱油開炸，炸至表皮微微金黃色，起鍋控油后，流動水下浸泡冷卻備用;
????第三步：酒煮。將豬蹄下鍋，加入三味食材，大火煮開轉小火，燜煮約1個半鐘即可。
????【豬蹄的好營養】
????**豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被稱為“骨骼中的骨骼”，是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。
????**在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。適當補充膠原蛋白，可促進人體毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。
????**豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
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