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以前香港茶葉的分銷鏈條很明確，先由“頭盤商”將茶葉分拆給“二盤商”，再由“二盤商”將茶葉分拆給各盤口零售商和茶樓。

從“二盤商”至酒樓之間，有一個特殊群體，叫做“茶葉經紀”。茶葉經紀從“頭盤商”那里拿到茶葉樣本后到處推銷，收集買家訂單，然后從每筆成交的生意中提取2%的傭金。茶葉經紀對當時六堡茶在香港的銷售起到很大的促進作用。20世紀七八十年代，香港茶葉經紀最多的時候有幾十人。

當時，六堡茶大部分銷去茶樓酒樓。因為茶樓酒樓的日常用茶量很大，所以都要有一個茶葉倉庫來放些茶備用。當時，在香港開酒樓的老板很多是有錢人。那時候香港的地皮沒有現在那么貴，他們開的茶樓酒樓都很大，而且都是自己的物業，一般都有四五層樓，一二層是門市和樓面，三層是廚房、員工休息間和辦公室，四層就是放干貨、海味、茶葉的倉庫，這些倉庫面積很大，里面往往會放十幾噸甚至幾十噸茶。

以前，“得欖”“萍香”“寶藍”“正藍”“金山樓”等很多茶樓做得很大，而且很有名氣。因普洱茶貴而六堡茶便宜，這些茶樓買了六堡茶回去后，就把它拆散拼配到普洱茶里當普洱茶賣。當時的普洱多是生茶，回甘強但口感較澀，而六堡茶則口感很甜、湯色夠濃，加入六堡茶拼配出來的普洱茶口感更好，也更受歡迎。

1978年，我來到香港，進入“永生祥”。當時，德信行對口分配的“頭盤商”（包括“二盤頭”）有13家，包括“東榮”“永生祥”“元亨”“匯源”“林品珍”“信行”“廣信”“天生”“祺?！薄叭f源”“協豐行”“利安”“同安”，它們分別代理烏龍、花茶、壽眉、普洱、六堡等各種茶類，彼此分工很明確。

梧州出口到香港的“六堡茶”（指采用傳統蒸壓工藝制作的精制六堡茶）由“永生祥”獨家代理。那時候，通常先由德信行和廣西的茶葉進出口公司（即中國土產畜產進出口總公司廣西茶葉分公司梧州支公司）談好訂購量和定價，有時甚至擬好合同，我們等到廣交會的時候就去簽合約。茶葉運到香港后再由德信行把指標分配給我們，我們再將茶葉賣給“二盤商”，“二盤商”會將茶葉拆散賣給香港當地的酒樓。另外還有部分“六堡茶”由“出口商”售去新加坡、馬來西亞等地。

以前，出口到香港的梧州“六堡茶”（指采用傳統蒸壓工藝制作的精制六堡茶）實在是其貌不揚，就連裝茶葉的竹籮筐，使用的原料竹篾都不是竹子表面那層好的竹皮，而是用竹皮下面那層竹篾編織而成，竹籮外面還要套上麻包袋，再用麻繩捆住，麻袋上就寫“六堡茶”。我記得質量比較好的六堡茶，是竹籮上標有“橫州六堡”的那種。

當時，“永生祥”進口的“六堡茶”都由“二盤商”銷給香港茶樓。由于“六堡茶”的數量較少，供不應求，就只能給廣東茶（采用“粵青”制作的普洱茶）當配角。茶樓酒樓向“二盤商”訂購一定數量的廣東茶以后，“二盤商”才搭配銷售一些“六堡茶”給他們。“永生祥”每年進口經銷的“六堡茶”大約100噸，但進口經銷的各類廣東茶就有過千噸。其他的“頭盤商”也進口經銷云南茶（采用“云青”制作的普洱茶）和廣東茶，“六堡茶”和廣東茶對比的比例就更低，所以，許多茶樓都是將“六堡茶”拼配進其他廣東茶里。一大盤廣東茶里加一點“六堡茶”，要的就是“六堡茶”特殊的香味和口感，這種拼配茶在茶樓里統一叫做“普洱”。也有些“二盤商”從“永生祥”買了“六堡茶”后，再買入其他廣東茶和云南茶，通過相互拼配的手法調制出不同口味，然后再銷售給對應的茶樓。

其實，梧州“六堡茶”與云南普洱茶是兩個不同的茶品，各有各的特點。訂了貨以后，云南茶往往要等半年才能到貨，而且要陳化一段時間才好喝，而梧州的“六堡茶”不用陳化很久，出廠時味道就已經十分好了，且湯色不錯。很多“六堡茶”還有檳榔香，這是因為“六堡茶”制作的時候使用了松木燒火蒸茶，松木的油煙揮發出來，經過熏蒸，茶葉就吸收了松木的香氣，慢慢轉化成了檳榔香。這種香氣很獨特，香港人很喜歡。

六堡茶從梧州運到香港都是走水路，“永生祥”每次都要安排專人到碼頭接貨。以前很多時候半夜就要去接貨，到了20世紀80年代中期以后，那些運茶來的船才慢慢改為白天到達。

1970年，我進入德信行工作。當時，內地的茶葉出口到香港后，全部由德信行統一控制銷售并定價，其中廣西的茶葉全部由梧州土產公司（即中國土產畜產進出口總公司廣西茶葉分公司梧州支公司）負責出口。

記者在采訪林圣光（右）。

那個時候，內地出口的茶葉是有出口配額指標的，不是哪個香港茶商想買就能買的。每年的廣交會開始前，德信行會根據內地茶葉的供貨計劃和其他因素挑選一批茶商，然后通過香港中華總商會按名單向這些茶商發出邀請函。這些茶商持有邀請函才能參加廣交會并訂購茶葉，否則不能直接從內地購買茶葉。這種有資格參加廣交會的茶商叫做“頭盤商”（包括“二盤頭”），有十多家，它們訂購的茶葉品種和數量等具體信息，德信行早就通過電報向內地供應商做好交代。而且，當時香港所有茶商在廣交會上的交易合同，都要交一份備份件到德信行存檔。雖然這些茶商能夠在廣交會上拿到茶葉訂單，但大宗主要茶類及原料茶的銷售價格，依然要按照德信行擬定的價格標準浮動調整，不能隨意大幅變動。只有特種茶由“頭盤商”們自行定價，當時六堡茶就屬于特種茶，全部由梧州土產公司出口。

至于那些沒有資格參加廣交會的茶商就叫做“二盤商”，它們只能等“頭盤商”進口了茶葉之后，再通過“茶葉經紀”發樣本進行選貨，俗稱“賣花貨”。每次發貨前，“頭盤商”會商議統一“花貨”的價格，避免惡性競爭，然后準備四五斤樣板茶，分成一個個白色小紙袋包好，每個紙袋里面大約裝二兩茶葉，再交給茶葉經紀。然后這些經紀會把茶葉樣板分送到各自掌握的“二盤商”那里?！岸P商”選好樣板后，按照紙包上的編號將需求量反饋給經紀。經紀再將訂購量匯總后向“頭盤商”下訂單，并將到貨時間和地點通知“二盤商”，讓“二盤商”準時去提貨?！岸P商”提貨后，將茶葉銷售到香港各地的茶樓酒樓，并在自己的門店出售。茶葉經紀會在每筆交易里抽2%的傭金。這樣的茶葉經紀，我記得最多的時候全香港有20多個。

我今年75歲，在陸羽茶室里工作了近57年。

陸羽茶室的用茶由專門的人負責，他們會找相熟的茶行入貨。我們樓面人員只負責沖水泡茶。我在茶室這么多年來，茶室里用的茶都是普洱和壽眉，從來沒聽說過六堡茶。不過“陳茶”我倒是知道的，茶室一直買來使用，它又叫做“舊茶”，市面上都有得賣，聽說有些是來自廣西的。

香港陸羽茶室伙計黃安（右）在為顧客服務。

“陳茶”都是散裝的，以前茶室里使用的普洱都會拼配一些“原茶”和“陳茶”，這樣才夠味。

解放前，六堡茶是從廣西直接運過來的，叫做“登州六堡”，有些又叫做“泥茶”。這些茶葉都很粗糙，應該都是從廣東走鐵路或水路運到香港，再從香港用船運到澳門的，也有很多是直接從廣東珠海運過來的。在我的印象中，很多茶葉都在16號碼頭起貨。

當時，不需要我們去產地購進六堡茶，都是別人帶著樣板來到英記茶莊兜售的。我們試飲過茶樣后，如果覺得質量不錯，就會和對方洽談。談妥了，對方就會用船將茶葉運到澳門的碼頭，然后通知我們去拉貨。英記茶莊一年入貨兩次，分春、冬兩季入貨，每次購進“登州六堡”大約50籮，每籮重約50公斤，足夠裝滿一輛專門運輸海味的大貨車。那時候的“登州六堡”分為特級、一級、二級、三級、四級、五級，后來還出現了五級半。因當時我是門店銷售員，所以對于“登州六堡”的具體分級標準所知不詳，這項工在我們茶莊由兩名制茶師傅專門負責。直至解放后，隨著這一行的競爭對手增多，這種入貨模式就結束了。

在我的印象中，解放前（指中華人民共和國成立前）梧州就有一些茶葉運去香港。當時裝上輪船的茶葉都用竹籮裝，竹籮內壁放一圈干竹葉，然后再將茶葉裝進竹籮壓實，竹籮用繩子捆結實后，外面再包一層類似帆布的布袋子，袋子表面還要再捆上繩子，外觀就像粽子一樣。一籮茶葉大約重40公斤。到了“文革”的時候，梧州地區出口的六堡茶，竹籮的外包裝上打上了工農兵鐮刀鋤頭的圖案。

解放以后，航運局運出香港的六堡茶，一年最多也就是兩千噸，后來桂江船務公司代理六堡茶輸出香港的運輸業務，一年最多也就是400噸左右，不過直到1993年我退休的時候，梧州還有六堡茶運來香港。以前，梧州運去香港的六堡茶以竹籮裝或紙箱裝的散茶為主，茶葉都是松松散散，很粗很大葉的。后來又有少部分做成了茶磚，再后來還有的做成了六堡茶餅。當時，很多外貿茶葉公司出口的茶葉都是用鐵罐包裝，而梧州的六堡茶卻是用大竹簍或大紙箱包裝。在香港人看來，這就是“下欄茶”（指低端茶），多數都是銷去茶樓的。

澳門人以前有喝早茶的習慣，當時在十月初五街上就有四間很出名的茶樓，分別是“冠男”“得來”“六國”“遠來”。其中，“六國”專做街市客生意，早上七點鐘就生意興隆，那些經營豬牛雞羊蔬果生意的老板在“六國”喝完茶就去開檔?！肮谀小眲t主攻地產商和經紀人等中高端客戶，一般要等到早上八九點，這些客人才會過來喝茶。

幾大茶樓里面都供應六堡茶。遠來茶樓的老板對六堡茶情有獨鐘，茶樓從開張之日起就一直使用六堡茶。我們賣普洱給遠來茶樓的老板，他都不要，就是喜歡用螺絲刀撬的六堡茶（因為六堡茶壓籮后會結成塊，不用螺絲刀是撬不開的）。當時遠來茶樓地層是賣六堡茶的門店，樓上才是茶樓，所以真是“樓上茶市喝六堡，樓下設點賣六堡”。

曾志揮向記者展示其收藏的陳年特級梧州六堡茶。

20世紀60年代以前，六國飯店使用的六堡茶據說是從佛山帶來澳門的。那些茶等級很低，壓簍后密度很大，時間久了結成一團，像塊泥巴一樣，很重，就算是用螺絲刀，也很難將其撬開，所以又叫做“泥茶”。后來，六國飯店曾用十幾籮“泥茶”換購華聯茶業公司的四級、五級六堡茶。大概是20世紀70年代中期，我將那十幾籮“泥茶”當古董全部賣給了一個韓國僧人，他們寺廟里的僧人都很喜歡喝這種老茶。

澳門觀音堂是一個很出名的寺廟，幾十年前，觀音堂有一個主持大師經常向我買六堡茶，然后將茶存放在寺廟一個位于半山上的茶倉里。他買回去的特級六堡茶是用來做“平安茶”的，信眾添了香油，他就回饋一包茶葉，每包一兩重，售價5元。后來，有的人知道了，就去大量收購，一買就是幾百包，買回來后囤積收藏。

20世紀50年代，澳門街上就有不少茶樓酒店了，到了20世紀六七十年代，“六國”“冠男”“得來”“遠來”“龍華”等茶樓都很出名，很多澳門人從事與餐飲業相關的工作。1968年，我還不到20歲，就去金冠酒樓抓水壺做“跑堂”。當時，澳門的茶樓還沒有現在這么講究，上來喝茶的客人很多是在街市做小生意的平民百姓。茶樓每張桌子中間都有一個粗瓷盤，里面放著一些粗瓷茶盅。有客人坐下來叫開桌喝茶的時候，“跑堂”就會提水壺過去往粗瓷盤里倒一些開水，把里面的茶盅燙幾下就撈起來給客人用。

在這種環境下，茶樓里不會準備太高級的茶葉，基本是用便宜的六堡茶，也有一些是拼配了六堡茶的普洱茶。講究一點的客人，就用焗盅（即蓋碗）泡上一碗，再倒到茶盅慢慢喝；不講究的就叫“跑堂”用茶壺泡一大壺茶上來，就著吃完糕點就走。那個時候，六堡茶在茶樓里還是很有名的。

20世紀六七十年代，澳門許多茶樓都供應六堡茶。不過，那時候的六堡茶用起來很麻煩，都是一大籮壓得實實的，結成了一大塊。茶樓將茶買回來以后要提前進行加工，就是把它拆散了，和其他茶拼配好，留待第二天開市的時候用。所以，當時每天收工以后，老板都要安排兩個伙計到后巷掰茶?；镉媽⒄j茶砍開后，再將結成塊的茶葉一點點掰碎，然后盛在一個大盤子里，交給店里的拼茶師傅備用。這項工作比較煩瑣，很多伙計都不愿意干。

20世紀七八十年代以后，茶樓里面的茶葉品種越來越多了，喝茶的人也越來越講究，六堡茶在茶樓里慢慢就少用了。20世紀80年代中后期，我自己開了一家酒樓，當時已很少用六堡茶。到了20世紀90年代，澳門市面上基本看不見六堡茶了。

1957年前后，我在香港開了一家名叫“廣信”的茶行，專門加工生產散裝茶，有普洱、壽眉，也有用廣西料（即“桂青”）做的“舊茶”（指六堡茶）。因為“廣信”也有包銷權，可以從內地買茶青，而且包銷商之間可以相互調劑毛茶的品種，所以我加工生產的茶葉品種很多，產茶量也很大。除了交經銷商（即“二盤商”），茶葉基本賣給酒樓茶樓，茶樓需要什么茶，我就做什么茶，當時茶樓要得最多的是普洱茶和六堡茶。

當時的香港茶客到茶樓一般喜歡喝普洱茶，不過茶樓那些普洱茶大多不是真正的普洱茶，而是用六堡茶和普洱茶拼配出來的。因為那時候從云南運來的普洱茶不是熟茶，陳化時間只有一兩年，湯色很淡，而六堡茶雖然陳化時間也比較短，但它經過輕蒸再發酵，湯色比云南茶好，兩者搭配出來的茶，顏色和味道就很好。對于這個，當時我們做茶的人個個都知道。到了20世紀70年代以后，茶樓供應給客人消費的普洱茶就有真正的普洱茶了。

我記得在我經營“廣信”的時候，像九龍那邊的九龍酒樓、新亞酒樓、迎賓酒樓，香港島這邊的大華酒家等，很多都向我訂貨。這些酒樓訂貨要通過“中間人”，以前在香港做茶葉生意有一個專門的群體，叫做茶葉經紀。他們先去包銷商那里拿茶葉樣板，在每個樣板上標好價錢，然后拿去給需要買茶的經銷商（即“二盤商”）和酒樓，讓他們挑選定貨。經銷商和酒樓選好茶葉后，就會告訴茶葉經紀所需品種和數量，讓他們送貨來。茶葉經紀送完貨后，會從交易額中抽2%的傭金。

20世紀50年代，香港有不少茶葉經紀。因為那時候香港的市道不是很好，找工作比較難，所以一些人找不到賺錢門路，就去做經紀人。香港茶葉經紀人數最多的時候是在20世紀60年代，有100多個。到了20世紀70年代，盡管要去港九茶葉商會登記注冊才能執業，但茶葉經紀還有不少。20世紀60年代有不少人做茶葉經銷生意，但當時香港的人口也就100萬人左右，消費力有限，茶葉市場并不算好景，茶葉銷量也不是很大。正因為此，茶商都會通過各種途徑推銷茶葉，包括找茶葉經紀推銷，茶葉能賣掉就盡量賣掉，賣不完的只能找地方暫時存放，一邊存，一邊賣，那時能夠存放的六堡茶和普洱茶都比較好銷。

當時內地銷來香港的六堡茶，最好的是橫州茶，它的味道比一般的六堡茶甘甜，湯色也更鮮紅一點。那時候市面上可選擇的茶葉品種不多，如果我們發現有橫州茶就會立即將其買下來，但是每次能買到的量不多，一次最多可以買幾十籮。我們買入橫州茶以后一般不會再進行加工，除非是要拿來和普洱茶拼配后賣去酒樓，我們才會把整籮橫州茶拆散。

1970年，我到梧州外貿（指中國土產畜產進出口總公司廣西茶葉分公司梧州支公司茶經股）工作的時候，就通過南光公司接觸澳門那邊的茶葉經銷商。當時澳門的六堡茶進口代理商只有華聯茶業公司一家，我們每次去參加廣交會前，華聯茶業公司的人員都會和我們在電話里把所有交易事項談妥，我們去的時候帶上擬好的合同，雙方在廣交會見面后就直接簽約。

一直以來，由于地方窄、市場需求量小，澳門訂購的六堡茶都不是很多，每年保持在20噸左右，基本上沒有發生過太大波動。

20世紀70年代，梧州到澳門之間還沒有直航船，我們出口到澳門的茶葉都是托梧州航運局港澳船隊的船經香港轉運過去的。20世紀80年代以后，梧州開通了到澳門的直航船，直航船每周一班，有時候會加密到兩班。這些船噸位都不是很大，也就一兩百噸，主要運廣西的土特產到澳門，其中有很多是柴炭，所以這種船我們又稱之為“柴炭船”。出口到澳門的六堡茶都由這種“柴炭船”順道運去，每月運一兩次，每次運去一兩噸。

20世紀90年代以后，我們出口到澳門的六堡茶越來越少，到了20世紀90年代中期，梧州六堡茶不再出口到澳門，梧州到澳門之間的直航船也中斷了。