近日，淄博燒烤刷爆各大社交平臺，淄博燒烤“破圈”的經驗，值得我們借鑒。
“既要酒香也要勤吆喝”。先說“酒香”。對于到處有的燒烤，淄博燒烤有其固有的“香”——“小串+小餅+小蔥”。這樣的“燒烤三件套”，確實不多見，首先在味覺上就帶來了不同的“淄味”，難怪有網友將其冠以“靈魂燒烤吃法”之名。加上親民實惠的價格，“一桌一爐一卷餅”的獨特體驗，“邊吃燒烤邊唱歌”的氛圍，淄博燒烤自然具備了“酒香”的潛質。再說“吆喝”，對于淄博燒烤，不少人認為是“因網友種草而紅，在網友持續接力打卡中爆紅”。后續，隨著“燒烤專列”的開通，召開發布會宣布成立燒烤協會、“五一”舉辦淄博燒烤節等動作，“勤吆喝”的淄博燒烤在網上掀起了一波又一波熱度，不斷擴大了知名度。
“為城市榮譽而戰”。說這話的是淄博一家燒烤店的老板娘，她的原話是“我們現在從事燒烤的人都是一名戰士，現在已經不再是為了賺錢，而是為淄博的城市榮譽而戰！”這話很質樸，道出了淄博燒烤商家的“經營之道”——寧可少賺錢，也不能壞了淄博的名聲。當地一位出租車司機也曾對外地游客說：“不管是燒烤店還是出租車，誰也不能砸了淄博的牌子。”類似這樣的觀念和意識，在淄博似乎已經成了共識。另外，許多燒烤店在食材、人工成本都有明顯提升的情況下，并未提高燒烤價格，相反還會贈送一些飲料給食客。這樣的“實在”，也為淄博燒烤奠定了好口碑。
政府的迅速反應讓人刮目相看。我們都知道文旅的六大要素是吃、住、行、游、購、娛，而這六個要素的全面發力如果不是政府主導是很難取得理想的效果的，因為這需要調動社會多方力量，在淄博燒烤網絡火爆一周內淄博政府就閃電般作出了反應，燒烤高鐵專列有了，燒烤公交專線也有了，燒烤的監督標準有了，安全保障跟進了，淄博的燒烤節也啟動了，淄博人民以極大的熱情歡迎外地來的游客，好客山東的品牌可謂打得淋漓盡致。
事實上，當地為留住客人做了大量工作。一方面，積極抓好質量和服務監管。比如，成立燒烤協會，設立淄博燒烤名店“金爐獎”，實行“日常+錯時”“周末+夜查”的監管模式，全力營造健康安全放心的消費環境。另一方面，推出一系列舉措做好服務這篇大文章。比如，開通高鐵“燒烤專列”、新增21條“淄博燒烤”公交專線、專門制定燒烤地圖等，為外地游客提供更好的旅行體驗。當地民眾也自發成立了多個行業自律聯盟，并自覺響應“周末不燒烤”的倡議，“把燒烤店讓給外地游客”。
正如有網友所說，“淄博上到政府，下到每一個市民，可以說沒有一個掉鏈子”。有這樣的齊心呵護，線上線下對“淄博燒烤”鐘愛有加，也就不難理解了。六堡茶文旅產業要“破圈”，同樣需要我們線上線下齊心呵護。
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