????西江都市報記者 謝韻 攝影 何鎏
8月28日，月餅打好了，即將送入烤箱前，家長和孩子們開心地端著自己制作的月餅合影。當天，由西江都市報與梧州桂香苑食品有限公司聯合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛心活動，在桂香苑公司制作工廠內舉行。來自梧州市的15個愛心家庭在這里親手制作了約60只月餅。這些月餅，將被送到藤縣象棋鎮留村的困難戶家中，讓他們度過一個溫暖的中秋佳節。
????中秋佳節盼團圓，愛心月餅暖人心。8月28日，由西江都市報與梧州桂香苑食品有限公司聯合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛心活動，在桂香苑公司制作工廠內舉行。來自梧州市的15個愛心家庭在這里親手制作了約60只月餅。每只月餅都飽含濃濃愛意及對困難家庭的中秋祝福。
????下周末，這批承載愛意的手工月餅，將被送到藤縣象棋鎮留村的困難戶家中，讓他們度過一個暖心的中秋佳節。
????大手幫小手，親手做月餅
????當天上午，來自15個愛心家庭的家長和孩子一同走進梧州桂香苑食品有限公司制作工廠。一字排開的不銹鋼桌子上擺放了15個托盤。盤中有已經捏成團的蓮蓉餡和面皮，以及一個木制的月餅制作模具。
????由于多數家庭都是第一次制作月餅，看到這些專業烘焙用品，大家好奇之余，有些不知所措。當西點班的主管蘇照搏開始示范如何做月餅時，大家熱情地圍在他身邊，生怕錯過任何細節。
參與家庭按照衛生規定穿戴好圍裙、頭罩和鞋套。
??進工場前，必須在儀器內接受除塵，這對于絕大多數愛心家庭來說都是新鮮事。
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?桂香苑公司派出專業師傅為愛心家庭演示月餅制作步驟。
????“我們先沾點粉，然后把面皮壓成比蓮蓉餡略大一些的圓形。再用面皮把蓮蓉餡包起來，一只手握住面皮向上推，另一只手把蓮蓉餡往內里收。”
????聽著蘇照搏講解，有的家長和孩子目不轉睛地看，有的拿出手跟著比劃。當蘇照搏把一個拳頭大小的蓮蓉餡完整地裹進原本直徑約8厘米的面皮里時，家長、孩子不由自主地發出驚嘆聲，并由衷地鼓掌稱贊。
????劉婷和她10歲的女兒吳思蓓第一次參與月餅制作，憑著制作位置“近水樓臺先得月”之勢，有疑問她們就立刻向身邊的蘇照搏請教，因此，她們的“處女作”月餅沒有由于制作功力淺而“露餡”。隨后，掌握了制作技巧的劉婷就開始“大手”幫“小手”，細心指導女兒制作月餅。
????有的家長則和孩子協同合作，孩子負責壓面皮，家長將蓮蓉餡裹進面皮里，最后把壓好成型的月餅從模具打出的工序，則雙方一起進行。
????月餅含愛心，卡片捎問候
????今年14歲的柯杰焜是參加此次活動年齡最大、個子最高的男生，盡管有一顆“想做好月餅的心”，可是，壓面皮、裹內餡這些看起來簡單的工序，卻難倒了這個初中生。柯杰焜表示，盡管做出來的月餅外形不算太好看，但里面包含了自己的心意和祝福，希望能讓收到月餅的困難家庭感受到溫暖。
桂香苑公司的師傅不時在旁提點教授正確的包餡動作。 ?
雖然木制餅模分量不輕，但不少小朋友仍堅持親手打餅脫模。
????當天負責在現場指導愛心家庭制作月餅的蘇照搏，已經連續三年擔任這個活動的“制作導師”。每當看到有家庭在制作過程中遇到難題，他都立刻上前幫忙，手把手教導，直至愛心家庭成功完成該道工序，他才到下一個家庭指導。他告訴記者，作為烘焙人，要用心做食品，這樣才能帶給食客愛和溫暖。“我們用心指導，愛心家庭用心做月餅，愛心在這個過程中傳遞，最后匯集成一個‘有愛’的月餅，送給困難家庭。”
終于做成第一只月餅，小朋友非常高興。
????在手工月餅烘焙期間，梧州桂香苑食品有限公司還精心準備了一批賀卡，發給每一個愛心家庭，讓愛心家庭成員寫上自己的祝福或者寄語，與愛心月餅一同送給困難家庭。一拿到賀卡，孩子們就執筆直抒胸臆。除了“祝你中秋節快樂”“這是我做的月餅，好好吃的”等節日祝福語以及充滿童真的小插畫以外，有的孩子還寫了一些勉勵學習的話語，12歲的梁爽在賀卡上寫“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”的句子，并畫了一本打開的書，她希望收到賀卡的同齡人能夠認真學習。
????最后，愛心家庭將賀卡放入月餅盒內，交給梧州桂香苑食品有限公司。幾天后，這些愛心月餅及賀卡，將被送到藤縣象棋鎮留村的困難家庭手中。
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